Mount Gay Black Barrel : l’intensité authentique du rhum barbadian

Mount Gay Black Barrel est l’expression la plus audacieuse de la plus ancienne distillerie de rhum au monde. Vieilli en fûts fortement carbonisés, ce rhum de la Barbade révèle une richesse aromatique et une profondeur exceptionnelle, parfait pour les amateurs en quête d’intensité. Découvrez pourquoi le Mount Gay Black Barrel mérite une place de choix dans votre cave et comment l’apprécier pleinement.

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Mount Gay Black Barrel : un héritage séculaire à l’ère moderne

De la Barbade à votre verre

Fondée en 1703, la distillerie Mount Gay puise son inspiration dans la tradition rhumière caribéenne. Avec le Mount Gay Black Barrel, elle modernise son savoir-faire : les rhums de base sont distillés en Pot Still et en Coffey Still, puis assemblés avant d’être ré-embouteillés dans des fûts neufs fortement brûlés. Cette technique novatrice, ancrée dans un héritage de plus de 315 ans, donne naissance à un rhum résolument contemporain, tout en restant fidèle aux racines barbadianes.

Le Black Barrel, audace et caractère

La marque Mount Gay a choisi d’intituler cette cuvée Black Barrel en référence aux fûts « reburn », pour lesquels le bois est carbonisé deux fois :

• Première brûlure : exhale les arômes traditionnels de vanille et de caramel.

• Deuxième brûlure : intensifie les notes fumées et épicées, tout en assouplissant les tanins.

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Distillation et vieillissement : la genèse du Mount Gay Black Barrel

Assemblage des rhums de base

Le Mount Gay Black Barrel est élaboré à partir d’un assemblage unique de :

• Rums Pot Still (30 %) pour la texture onctueuse.

• Rums Coffey Still (70 %) pour la légèreté et la finesse.

Cette dualité permet de combiner rondeur et complexité dès le premier nez.

Vieillissement « reburn » en fûts neufs

Après un court premier élevage en fûts de chêne américain, les rhums sont transférés dans des barriques neuves, dont la face intérieure a subi deux brûlures successives. Ce procédé, autrement appelé double char, confère au Mount Gay Black Barrel :

• Arômes puissants de bois fumé et de notes grillées.

• Nuances épicées : muscade, clou de girofle, poivre noir.

• Enrobage rond et longue persistance.

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Profil aromatique du Mount Gay Black Barrel

Visuel et nez

• Robe : ambrée profonde, reflets cuivrés.

• Nez : envolée de fumé doux, vanille charnue, et fruits secs (figue, datte).

Bouche et finale

• Attaque : ronde et suave, notes de chocolat noir et caramel mou.

• Cœur : éclat de noix toastée, cannelle, et légère fumée de tourbe.

• Finale : longue, épicée, avec un écho boisé et une rame de fruits confits.

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Comment déguster le Mount Gay Black Barrel ?

Pur ou on the rocks

Pour apprécier l’ampleur du Mount Gay Black Barrel, servez‑le :

• Pur, à 18–20 °C, dans un verre tulipe, sans glaçon.

• On the rocks, pour adoucir l’attaque et faire ressortir les arômes fumés.

Cocktails signature

Le Mount Gay Black Barrel se prête aussi à la mixologie :

• Old Fashioned tropical :

  • 5 cl Mount Gay Black Barrel

  • 1 c.c. sirop de canne

  • 2 traits d’Angostura

  • Zeste d’orange

• Dark & Stormy revisité :

  • 5 cl Mount Gay Black Barrel

  • Top ginger beer

  • 1 c.c. jus de citron vert

• Mai Tai Black :

  • 3 cl Mount Gay Black Barrel

  • 3 cl rhum ambré

  • 1,5 cl orange curaçao

  • 1,5 cl sirop orgeat

  • 2 cl jus de citron vert

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Accords gastronomiques avec le Mount Gay Black Barrel

Liste à puce pertinente :

• Barbecue : viandes fumées, ribs, saucisses.

• Fromages affinés : cheddar fort, gouda vieux.

• Desserts chocolatés : fondant, brownie, truffe au chocolat.

• Tabac à pipe : pour les connaisseurs, en fin de repas.

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Fiche technique – Mount Gay Black Barrel

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Conclusion : Mount Gay Black Barrel, l’ultime expression du rhum barbadian

Le Mount Gay Black Barrel représente la quintessence du rhum de la Barbade, alliant tradition séculaire et techniques modernes. Son vieillissement en fûts doublement carbonisés lui confère un profil aromatique puissant, une texture onctueuse et une finale inoubliable. Que vous soyez puriste, mixologue amateur ou simplement amateur de spiritueux d’exception, le Mount Gay Black Barrel vous invite à un voyage sensoriel entre fumé, épices et douceur exotique. Retrouvez‑le sur moncavisteaungrain.com pour enrichir votre collection et vivre l’expérience d’un rhum hors du commun.