Quel tonic premium choisir ? Le gin tonic est un classique intemporel, mais pour en révéler toutes les subtilités, le choix du tonic premium est essentiel. Parmi les marques les plus en vogue, Franklin & Sons, Three Cents et la toute nouvelle Match se distinguent par leur qualité et leur originalité. Découvrons ensemble ces tonics d’exception et leurs associations idéales avec les gins proposés sur moncavisteaungrain.com.
🕰️ Les origines du tonic : de remède colonial à star des cocktails
Avant de se demander quel tonic premium choisir, il est passionnant de comprendre d’où vient cette boisson à l’amertume si particulière, devenue l’alliée incontournable du gin.
🌿 Le quinquina et la quinine : une plante salvatrice
Tout commence en Amérique du Sud, plus précisément dans les Andes, où les peuples autochtones utilisent depuis des siècles l’écorce d’un arbre appelé quinquina (Cinchona) pour soigner les fièvres. Lorsque les colons espagnols découvrent ces propriétés médicinales au XVIIe siècle, ils ramènent l’écorce en Europe. Le principe actif responsable de ses bienfaits est isolé en 1820 : il s’agit de la quinine, un alcaloïde naturel doté de puissants effets antipyrétiques et antipaludiques.
🏛️ La solution britannique contre la malaria
Au XIXe siècle, la malaria sévit dans les colonies britanniques, notamment en Inde et en Afrique. Les soldats et fonctionnaires de l’Empire consomment donc quotidiennement de la quinine sous forme de poudre ou de comprimé, mais son goût extrêmement amer rend la prise difficile. Pour masquer cette amertume, ils commencent à dissoudre la quinine dans de l’eau gazeuse et à y ajouter du sucre et du citron.
C’est ainsi que naît la première version de ce que nous appelons aujourd’hui le tonic water : une boisson médicinale et fonctionnelle, mais déjà rafraîchissante.
🍸 L’invention du gin tonic
Toujours dans les colonies, les officiers britanniques ont l’idée de mélanger leur “tonic” à une ration de gin, un alcool alors très populaire dans l’armée. Ce mélange donne naissance au gin tonic, un cocktail à la fois agréable à boire et considéré (à l’époque) comme protecteur contre la malaria. Il devient rapidement emblématique des colonies britanniques… avant de conquérir les bars du monde entier.
🥂 L’évolution du tonic au XXe et XXIe siècle
- Fin XIXe siècle : la première “eau tonique” industrielle est commercialisée par Erasmus Bond en 1858. Elle contient de la vraie quinine, mais commence à se standardiser.
- XXe siècle : le tonic devient une boisson populaire dans les pays anglo-saxons. Les marques comme Schweppes industrialisent le processus.
- Aujourd’hui : la teneur en quinine est bien plus faible (et régulée), mais le goût amer persiste. De nombreuses maisons artisanales réinventent le tonic en misant sur des profils aromatiques subtils, moins de sucre, et des ingrédients naturels ou bio. Le tonic devient alors un produit de dégustation, au même titre que les spiritueux qu’il accompagne.
📌 Le saviez-vous ?
- Le tonic moderne contient en moyenne 10 à 20 mg de quinine par litre, soit bien en dessous de toute dose thérapeutique.
- Le mot « tonic » vient de « tonique », en référence à ses effets stimulants supposés sur le corps.
- La lumière ultraviolette rend la quinine fluorescente, ce qui donne au tonic une lueur bleutée en boîte de nuit !
Franklin & Sons : l’élégance britannique au service du gin
Une histoire riche en saveurs
Fondée à Londres en 1886 par les frères Frederick et Albert Franklin, Franklin & Sons s’est rapidement imposée comme une référence en matière de boissons gazeuses de qualité. Inspirés par les innovations américaines, les frères Franklin ont créé des boissons combinant des ingrédients naturels et une eau de source pure. Aujourd’hui, la marque perpétue cette tradition en proposant des tonics premium sans compromis sur la qualité .
Les références phares
- Indian Tonic Water : classique, sec et équilibré.
- Light Tonic Water : version allégée en sucre.
- Rosemary & Black Olive Tonic : salin et herbacé, d’inspiration méditerranéenne.
- Elderflower & Cucumber Tonic : floral et rafraîchissant.
- Pink Grapefruit Tonic : vif, fruité et acidulé.
Les meilleurs accords sur moncavisteaungrain.com
- Grifu Gin : d’origine sarde et très botanique. Accord idéal avec l’Indian Tonic Water, qui équilibre sa richesse.
- Prince Explorer Gin : méditerranéen et complexe, sublimé par le Rosemary & Black Olive Tonic.
- Lind & Lime Gin : frais et citronné, parfait avec le Pink Grapefruit Tonic pour renforcer les agrumes.
Three Cents : l’effervescence méditerranéenne
Une passion pour l’artisanat
Née à Athènes en 2014, Three Cents est le fruit de la collaboration de quatre passionnés de mixologie. Inspirés par la culture des fontaines à soda du XIXe siècle, ils ont créé des tonics artisanaux, sans conservateurs ni arômes artificiels, avec une effervescence exceptionnelle .
Les références à découvrir
- Tonic Water : classique, sec, très effervescent.
- Dry Tonic : peu sucré, idéal pour les gins floraux ou subtils.
- Aegean Tonic : inspiré des côtes grecques : notes de concombre, basilic, thym et citron.
- Pink Grapefruit Soda : parfait pour les cocktails fruités.
- Cherry Soda : original et gourmand.
Les associations sur moncavisteaungrain.com
- Yu Gin : yuzu et poivre de Sichuan, très vif — à associer avec l’Aegean Tonic pour intensifier la fraîcheur.
- Renais Gin : floral, élégant et bourguignon. Excellent avec le Dry Tonic pour un accord fin et discret.
- Taggiasco Gin : arômes d’olive noire et de maquis. Parfait avec le Tonic Water, sec et neutre, qui laisse les arômes s’exprimer.
Match : l’innovation durable et aromatique
Une jeune marque engagée
Match est une marque franco-espagnole lancée récemment par des mixologues et des passionnés de produits durables. Leur objectif : créer des tonics modernes, éco-responsables et faibles en sucre, tout en proposant des profils aromatiques innovants. Leur production repose sur un circuit court, des bouteilles en verre recyclé et un engagement zéro additif artificiel .
Les tonics à tester
- Indian Tonic Water : sec, classique, très équilibré.
- Mediterranean Tonic : thym, romarin, sauge, pin : un souffle du maquis.
- Floral Tonic : lavande, rose, fleur d’oranger.
- Spicy Tonic : cannelle, poivre, piment doux : idéal pour les gins puissants.
Accords parfaits disponibles sur moncavisteaungrain.com
- Hold Up Gin : profil épicé, parfait avec le Spicy Tonic pour renforcer ses notes chaudes.
- Malouin’s Gin Breton : salin et marin, très bon avec le Mediterranean Tonic, pour un accord terre-mer.
- Renais Gin : ses nuances florales se prêtent à merveille au Floral Tonic, pour un gin tonic tout en finesse.
📝 Tableau récapitulatif des associations
| Marque de tonic | Référence | Style | Gin conseillé |
|---|---|---|---|
| Franklin & Sons | Indian Tonic Water | Classique, sec | Grifu Gin |
| Franklin & Sons | Rosemary & Black Olive Tonic | Herbacé, salin | Prince Explorer Gin |
| Franklin & Sons | Pink Grapefruit Tonic | Fruité, acidulé | Lind & Lime Gin |
| Three Cents | Aegean Tonic | Végétal, frais | Yu Gin |
| Three Cents | Dry Tonic | Léger, peu sucré | Renais Gin |
| Three Cents | Tonic Water | Neutre, intense | Taggiasco Gin |
| Match | Spicy Tonic | Épicé, audacieux | Hold Up Gin |
| Match | Mediterranean Tonic | Herbacé, aromatique | Malouin’s Gin Breton |
| Match | Floral Tonic | Doux, floral | Renais Gin |
🎯 Conclusion : Quel tonic premium choisir ?
Le choix du tonic premium est déterminant pour sublimer votre gin tonic. Que vous préfériez la tradition britannique avec Franklin & Sons, l’artisanat méditerranéen de Three Cents ou l’innovation durable de Match, chaque tonic offre une expérience unique. N’hésitez pas à expérimenter ces associations pour découvrir celle qui ravira vos papilles.